На улицах в Японии можно найти разнообразные закусочные, лавки и мобильные кафе, где предлагается аутентичная японская уличная еда. Один из наиболее популярных видов уличной пищи - это якутори (yakitori), что в переводе означает “жареное на гриле”. Это блюдо представляет собой шашлык из кусочков курицы, чаще всего приготовленный на открытом огне или углях. Мясо маринуется в таре (tare), соусе на основе **саке, соевого соуса, мирин (mirin) и сахара, что добавляет блюду сладковато-соленый вкус.
Еще одним популярным уличным блюдом в Японии является окономияки (okonomiyaki) - это своеобразная японская омлет-блин, содержащий капусту, муку, морепродукты или мясо, и приправленный соусом окономияки и айоли. Этот перекус часто готовится на больших железных сковородах прямо у вас на глазах.
Не менее популярен среди прохожих такосяки (takoyaki) - это шарики из теста, начиненные кусочками осьминога, имеющие хрустящую корочку, приправленные специальным соусом и посыпанные сушеной рыбой бонито и хрошохвой. Такое лакомство можно быстро приготовить прямо на улице за считанные минуты.
Важной частью японской уличной еды является рамен (ramen) - популярный японский суп с лапшой и различными добавками. Чаще всего рамен можно найти в специализированных прицепах, где повисает табличка с изображением супа и ценой. Каждый продавец рамэна предлагает свои уникальные рецепты бульона и лапши, что дает возможность попробовать разнообразные варианты этого блюда.
Интересно, что в Японии уличная еда подается в разнообразной посуде, например, в якитори используются деревянные палочки, а в такосяки - маленькие палочки или палочки для еды. Это добавляет аутентичности и визуального наслаждения процессу употребления уличной еды в Японии.