Гедза - это популярное блюдо в японской кухне, представляющее собой варёные или обжаренные домашние пельмени, начиненные мясом и овощами, обычно подаются с соевым соусом в качестве приправы. Это блюдо имеет своё происхождение в китайской кухне, но стало популярным в Японии и теперь находится в меню многих ресторанов как там, так и за её пределами.
Как готовят гедза в Японии?
- Приготовление начинки: Для начинки гедза используют мелко нарезанное мясо (чаще всего свинину или курицу), тонко нарезанные капусту, лук, чеснок, имбирь и другие овощи и специи. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной текстуры.
- Формирование гедза: Тонкое круглое тесто для гедза укладывается на ладонь, на него кладется небольшое количество начинки, после чего края теста складываются и сжимаются в специфическую складку.
- Обжаривание: Обычно гедза обжаривают на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки с одной стороны. После этого в сковороду добавляется немного воды, и гедза тушатся под крышкой до готовности.
- Подача: Гедза подаются горячими на столе, обычно соевым соусом с добавлением уксуса и красного перца в качестве приправы. Иногда к гедза подаются соусы на основе имбиря или чили.
Гедза - это не только вкусное, но и утешительное блюдо, которое можно наслаждаться как в домашних условиях, так и в ресторанах. Его приготовление не слишком сложно, но требует точности при формировании и внимательности при обжаривании.