Как готовить тофу дома как в японии?

Для приготовления тофу дома, чтобы получить аналог японского соевого продукта, вам понадобятся следующие ингредиенты и шаги:

1. Ингредиенты:

   • Соя (200-250 г)
   • Вода
   • Сгущенное молоко (магкий нигари), можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из сока лимона или яблочного уксуса
   • Минеральная вода
   • Соль

2. Шаги:

   • Замочите сухие соевые бобы в воде на несколько часов (от 6 до 12 часов).
   • Отцедите воду и поместите сою в блендер. Добавьте воду в пропорции 1:3 (одна часть сои к трём частям воды) и размельчите до получения однородной массы.
   • Процедите полученную смесь через марлю, чтобы получить соевое молоко. Остатки сои, называемые окара, можно использовать для приготовления других блюд.
   • Вскипятите соевое молоко и постепенно добавьте в него сгущенное молоко (навар) для коагуляции.
   • Добавьте магкий нигари (разбавленный водой) для закрепления формы. Можно также использовать сок лимона или яблочного уксуса.
   • Перелейте соевую смесь в форму или пресс для тофу, установите пресс и дайте продукту застыть.
   • После того, как тофу застынет, выньте его из формы и нарежьте на кубики или другие формы по вашему усмотрению.
   • Для придания вкуса можно поместить тофу в рассол с солью или другими приправами.

Таким образом, вы сможете приготовить тофу дома, похожее на японский продукт, со свежим и нежным вкусом, который можно использовать в различных блюдах и пользующееся популярностью в японской кухне.