В Японии обед или ужин - это не просто прием пищи, а целое искусство, включающее в себя определенные правила и традиции. Вот некоторые особенности того, как едят в Японии за столом:
- Источник правил: Японцы придерживаются определенных правил этикета при еде, основанных на уважении к еде, к другим гостям и к себе. Например, принято приглашать других начинать еду первыми, а также благодарить за еду до и после приема пищи.
- Традиционные столы: В Японии традиционно используются низкие столы - котацу, за которыми сидят на забутонах (мягких подушках на полу). Это способствует удобству и спокойствию во время еды.
- Использование палочек: Палочки (хаши) являются основным инструментом приема пищи в Японии. Необходимо правильно держать палочки, не перекладывать еду из пищи в пищу, не воткнуть палочки вертикально в рис и не передавать еду другому человеку палочками (это ассоциируется с обрядами похорон).
- Маленькие порции: Японская кухня предпочитает маленькие порции разнообразных блюд, что позволяет гостю попробовать большее количество различных вкусов.
- Питательные блюда: Японцы ценят питательность блюд, а также их внешний вид. Подача блюда играет важную роль - она должна быть красивой и эстетичной.
- Чайная церемония: Прием чая (чадо) в Японии имеет также свои традиции, связанные с этикетом и ритуалами. Участие в чайной церемонии позволяет погрузиться в атмосферу умиротворения и гармонии.
В целом, прием пищи в Японии - это не просто процесс насыщения организма, а целый ритуал, способствующий сближению людей, сохранению традиций и уважению к столетним правилам этикета.