Терияки - это популярное японское блюдо, состоящее из маринованного мяса, обычно говядины или курицы, запеченного или обжаренного в сладком соевом соусе. Процесс приготовления терияки в Японии обычно требует следующих шагов:
- Маринование мяса: Сначала мясо маринуют в соевом соусе, саке, меде, чесноке и других специях. Этот процесс придает мясу богатый вкус и делает его нежным.
- Запекание или обжаривание: После маринования мясо либо запекают в духовке, либо обжаривают на сковороде. Важно добиться карамелизации соуса на поверхности мяса, чтобы придать терияки характерный сладковато-соленый вкус.
- Глазирование: При подаче на стол терияки обычно переливают оставшимся соусом из сковороды для придания блюду дополнительного вкуса.
- Подача: Терияки часто подаются с рисом и овощами, такими как морковь, брокколи или зеленый лук. При желании можно добавить семена кунжута или кайенский перец для улучшения вкуса и аромата.
Таким образом, процесс приготовления терияки в Японии включает маринование мяса, запекание или обжаривание с последующим глазированием и подачей с рисом и овощами. Это блюдо имеет уникальный вкус и широкую популярность как в Японии, так и за ее пределами.