Саке - это японский алкогольный напиток, который производится из риса с использованием специального процесса. Для начала, выбирают качественный рис, который помещается в большие бочки, чтобы произошло его брожение. Затем рис добавляют к небольшой порции воды и дрожжей, создавая так называемое «моло», который затем добавляют к оставшемуся рису и воде для ферментации.
После этого смесь перекачивают в большие сосуды из нержавеющей стали или керамики и подвергают процессу двукратной фильтрации. После фильтрации полученное сырое саке нагревают до определенной температуры, чтобы остановить процесс брожения и обеспечить стабильность напитка.
Для завершения процесса производства саке, проводят разливку напитка в бутылки или в большие ёканы для дальнейшего хранения и созревания. Важно отметить, что процесс производства саке требует определенных навыков и тщательного контроля температуры и времени, чтобы обеспечить высокое качество готового продукта.
Таким образом, саке на рисе в Японии производится с пристальным вниманием к деталям и с соблюдением традиционных методов, которые передаются из поколение в поколение.