Онигири - это популярное японское блюдо, которое представляет собой треугольную или угловатую форму риса, обычно с начинкой внутри. Вот как готовят онигири в Японии:
- Приготовление риса: Сначала рис для онигири должен быть сварен до состояния, когда он липкий и легко формируется в желаемую форму. Рис для онигири часто смешивается с рисовым уксусом и сахаром для придания особого вкуса.
- Формирование начинки: Внутрь онигири можно положить различные начинки, такие как маринованный лосось, тунец, креветки, уксусный имбирь или вяленые водоросли нори. Начинка обычно помещается в центр рисовой массы перед тем, как формировать треугольную или угловатую форму.
- Формирование онигири: Шеф-повар берет приготовленную порцию риса, выкладывает начинку в центр и аккуратно формирует рис в треугольную или угловатую форму. Для удобства формирования онигири используют специальные формы или просто моделируют руками.
- Декорирование (опционально): Иногда онигири украшают лентами водорослей нори или посыпают кунжутом для добавления текстуры и визуального эффекта.
- Упаковка и подача: Готовые онигири обычно упаковывают в листы водорослей нори или обертывают в пленку для хранения и удобства переноски. Онигири часто подаются в японском бенто (ланч-боксе) или как перекус во время пикника.
Таким образом, процесс создания онигири в Японии тщательно сочетает в себе традиционные методы и кулинарные навыки, чтобы приготовить это вкусное и питательное блюдо, пользующееся популярностью не только в Японии, но и за ее пределами.