В Японии для приготовления сашими, одного из самых известных блюд японской кухни, используют различные виды рыбы. Но основным и наиболее популярным видом рыбы для сашими является тунец.
Тунец, или в японской кухне “Магуро”, считается идеальным выбором для сашими благодаря своей сочности, нежному вкусу и приятной текстуре мякоти. Существуют различные виды тунца, такие как желтоперый, блюфин или барракуда, и каждый из них пригоден для использования в сашими, хотя самым ценным и дорогим считается блюфин.
Помимо тунца, для приготовления сашими в Японии также используют другие виды рыбы, такие как лосось (сэмон), сья (скумбрия), окунь (сузуки) и многие другие. Каждая рыба придает свое неповторимое утонченное послевкусие и текстуру блюду, делая сашими по-настоящему разнообразным и удовлетворительным для гурманов.