Супы являются важной частью японской кухни и имеют много различных видов. Однако основным ингредиентом в японских супах, таких как misо soup и ramen, является даси - основа для супа, которая делается на основе водорослей и рыбы. В японской кухне широко используется даси, который придает супам глубокий и насыщенный вкус.
Для приготовления miso soup обычно используется даси на основе водорослей kombu и сушеной тунца bonito, смешанных с paset miso (паста из ферментированных соевых бобов) и иногда с добавлением твердых творожных тофу кубиков. В результате получается ароматный и питательный суп, который обычно подают к завтраку в Японии.
Ramen - еще один популярный вид супа в Японии. Для приготовления рамена используется даси на основе водорослей и сушеного тунца, которая затем сочетается с водой, костным бульоном и специями. К рамену добавляются лапша, мясо и овощи, создавая разнообразные варианты этого популярного блюда.
Итак, основными ингредиентами, из которых варят супы в Японии, являются даси на основе водорослей и рыбы, которые придают супам характерный вкус и аромат, сделав их непременным блюдом в японской кухне.