Васаби - это острое зеленое приправление, традиционно подаваемое в японской кухне к блюдам из сырой рыбы, таким как суши и сасими. В отличие от распространенной практики подавать васаби в виде зеленой пасты в западных странах, в Японии настоящий васаби чаще всего представляет собой тертую свежую корень этого растения.
Из чего сделан васаби в Японии?
Васаби делают из корня васаби. Корень васаби, или Wasabia japonica, воспринимается как деликатес в Японии. Выращивание васаби - трудоемкий процесс, требующий определенных условий для успеха. Кустарник васаби произрастает в прохладной воде, что делает его особенно популярным в регионах с горными реками, богатыми чистой водой.
Для приготовления васаби корень терт на специальной терке, что позволяет извлечь его острый аромат и вкус. При этом важно помнить, что свежий васаби быстро теряет свои качества после того, как его порезали или начали тереть, поэтому лучше всего подавать его как можно скорее после подготовки.
Таким образом, настоящий васаби в Японии делается из тертого корня васаби, что придает этой приправе свежий острый вкус, который идеально дополняет разнообразные японские блюда.