Васаби - это острый соус, широко используемый в японской кухне для придания блюдам дополнительного вкуса. На самом деле, васаби готовят из корня васаби, который выращивается преимущественно в гористых районах Японии. Культура выращивания васаби очень тщательна и требовательна, поскольку растение предпочитает холодную воду и тень, что делает его выращивание сложным и трудоемким процессом.
Для приготовления васаби измельченные корни растения смешивают с водой и активируют ферментацию, что вызывает реакцию, приводящую к уникальному острой вкусу. Важно отметить, что настоящий васаби имеет более нежный вкус и аромат по сравнению с подделками, которые обычно представляют из себя смесь хрена, горчичного порошка и зеленой пищевой краски.
Из-за сложности его производства и выращивания, настоящий васаби считается деликатесом и довольно дорогим продуктом. Поэтому, если вы имеете возможность попробовать настоящий васаби в японских ресторанах, это будет поистине незабываемый опыт для ваших вкусовых рецепторов.