Васаби - это традиционный японский соус, который часто подают к суши и другим блюдам японской кухни. Несмотря на то, что многие могут думать, что васаби делается из зеленого хрена, на самом деле это не совсем так.
Основным ингредиентом для приготовления васаби является корень васаби или Wasabia japonica. Этот корень выращивается в горных районах Японии, где климат и почва создают идеальные условия для его произрастания.
Чтобы приготовить васаби, корень измельчают на специальной терке из репейника, которая позволяет получить мелкую пасту. Затем пасту смешивают с водой, чтобы активировать ее острый вкус.
Важно отметить, что варианты васаби, которые можно встретить вне Японии, могут отличаться от подлинного васаби из-за использования других ингредиентов. Например, вместо настоящего корня васаби могут использовать горчичный порошок, масло или краситель, чтобы имитировать острый вкус и зеленый цвет.
Таким образом, настоящий васаби для суши в Японии делается из корня васаби, который имеет уникальный острый вкус и аромат, характерный именно для этого японского соуса.