Моти - это традиционные японские сладости, которые обычно подаются во время праздничных мероприятий и церемоний чаепития. Эти сладости имеют плотную и эластичную текстуру, и их главный ингредиент - мошированный рис.
Итак, чтобы приготовить моти, сперва приготавливают «моширо» - основу для сладости. Для этого рис помещают в специальное устройство под названием «усуки», который помогает растолочь рис до состояния мягкой и липкой текстуры. Затем к получившейся массе добавляют воду и сахар, чтобы придать сладости вкус и консистенцию. Смесь тщательно замешивается до однородности.
Далее формируют из массы маленькие шарики (моти) и обычно обваливают их в рисовой муке, чтобы предотвратить прилипание. Иногда моти могут быть наполнены анко (сладкой пастой из фасоли) или другими начинками, чтобы придать им разнообразные вкусы. Другие виды моти могут быть приготовлены с использованием различных ингредиентов, таких как кукурузный крахмал или крахмал из других злаков, для получения разнообразных текстур и вкусов.
Итак, как видно, моти в Японии готовят из мошированного риса, который является основным компонентом, а также различных добавок, которые могут варьироваться в зависимости от рецепта и региона.