В Японии чай является неотъемлемой частью культуры и традиций. Основные виды чая, которые производятся в Японии, включают:
Зеленый чай (緑茶, りょくちゃ): Это самый популярный и широко потребляемый вид чая в Японии. Зеленый чай производится из листьев чайного куста, подвергнутых паровой обработке и быстрому охлаждению для предотвращения окисления. Именно благодаря этим процессам зеленый чай сохраняет свой характерный свежий вкус и аромат.
Matcha (抹茶, まっちゃ): Это вид зеленого чая, измельченный до состояния порошка. Matcha используется в чайной церемонии и широко применяется в кулинарии для приготовления различных блюд и напитков.
Сенча (煎茶, せんちゃ): Этот вид зеленого чая обладает нежным вкусом и ароматом. Сенча отличается тем, что листья чайного куста сначала парятся, затем обжариваются в сковороде и скручиваются.
Гёкуро (玉露, ぎょくろ): Это высококачественный зеленый чай, производимый из первых появившихся весенних ростков. Гёкуро имеет насыщенный аромат и сладковатый вкус.
Часто в Японии выращивают чай на специальных плантациях, где уделяют большое внимание процессу ухода за чайными кустами. Японский чай выделяется своим уникальным вкусом, который зависит от специфики производства и региона, в котором он выращивается. Употребление чая в Японии тесно связано с японской философией и обрядами, что делает его не просто напитком, а настоящим символом японской культуры и гостеприимства.