Чай в Японии выращивают в различных регионах страны, известных своими благоприятными климатическими условиями и особыми традициями производства чая. Наиболее известные регионы для выращивания чая в Японии включают префектуры:
Шидзуока - является крупнейшим производителем чая в Японии и известен своим производством сенча (зеленый чай);
Удзуи и Кагошима - производят высококачественный камэрича (зеленый чай), благодаря солнечным склонам гор и вулканической почве;
Киото - здесь выращивают уникальный удонохо (зеленый чай), который обычно используется в чайных церемониях;
Миядзаки - известен своим выращиванием чая сорта июкю (зеленый чай).
Благодаря разнообразию климатических условий в разных регионах Японии, производители могут выращивать различные сорта чая с уникальными вкусовыми качествами. Традиционные методы производства чая также играют важную роль в формировании характерных особенностей японского чая.