В Японии традиционно к чаю подают различные лакомства, которые называются “お菓子” (окаши). Эти сладости направлены на то, чтобы дополнить и расширить вкусовые ощущения от питья чая. Окаши в Японии играют важную роль в чаепитиях и имеют свою долгую историю. Вот некоторые из популярных японских лакомств, которые часто употребляются с чаем:
Мочи (お餅): Традиционное японское лакомство, которое представляет собой клейкий рисовый пирог. Мочи может быть подано как сладким, так и соленым, в зависимости от наполнителя и приправы.
Дайфуку (大福): Еще одно популярное лакомство, представляющее собой клейкий рисовый шар с начинкой, обычно из сладкой фасоли или пасты из зерен итого.
Сэнбэй (煎餅): Тонкие рисовые пирожные, содержащие слои засахаренной сои и глютеновую муку.
Йокан (羊羹): Пряный десерт, сделанный из пюре фасоли, желатина и сахара.
Куки (菓子): Разнообразные японские конфеты, которые могут быть различных форм, цветов и вкусов.
Эти сладости не только улучшают вкус и аромат чая, но и передают традиционные японские обычаи и культуру. Кроме того, они часто подаются на специальных расписных тарелках или лощатницах, что добавляет церемониальности чаепитиям в японском стиле.