Якитори - это японское блюдо, представляющее собой шашлык из кубиков мяса и овощей, обычно приготовленный на гриле или углях. Термин «якитори» происходит от слов «яки» (гриль) и «тори» (птица), что первоначально указывало на то, что это блюдо приготовлено из птицы, но теперь якитори может включать различные виды мяса, морепродукты и овощи.
Обычно якитори готовят на специальных длинных деревянных шпажках или бамбуковых прутьях. Кусочки мяса или овощей нанизываются на шпажки и обжариваются на гриле или углях. При приготовлении якитори используются различные соусы, такие как таре (сладкий соевый соус), терияки или соусы на основе мирин и саке.
Якитори обычно подаются горячими, непосредственно после приготовления, и являются популярной закуской к пиву или другим алкогольным напиткам. Это вкусное и ароматное блюдо часто можно встретить в японских барах и ресторанах, где подаются в сочетании с другими японскими закусками.