Сашими - это традиционное японское блюдо, состоящее из свежих ломтиков сырой рыбы, обычно подаваемой без приправы или обработки. Сашими часто подают в ресторанах как одно из основных блюд или вместе с другими продуктами, такими как васаби, соевый соус и рис.
Сырая рыба, используемая для сашими, должна быть высокого качества и безопасна для употребления в сыром виде. В японской кухне для сашими часто используют такие виды рыб, как тунец (магуро), лосось (саке), окунь (сузуки) и желтый хвост (хамачи), хотя существует множество других вариантов. Различные регионы Японии могут иметь свои предпочтения относительно того, какие виды рыб подходят для сашими.
При подаче сашими важно учесть, что это блюдо лучше всего съедать как можно быстрее после приготовления, чтобы насладиться свежестью и натуральным вкусом рыбы. Японцы обычно употребляют сашими с большим уважением к продукту и его качеству, что делает это блюдо изысканным и популярным не только в Японии, но и во всем мире.