Окономияки - это популярное японское блюдо, которое можно описать как своеобразный японский вид блинов или омлета. Слово “окономияки” происходит от японского слова “お好み” (okonomi), что переводится как “на ваш вкус”, и “焼き” (yaki) - “жареный”. Это блюдо представляет собой комбинацию различных ингредиентов, таких как капуста, мука, яйца, мясо, морепродукты, зелень и соусы, смешанных в тесте и жареных на сковороде.
Основные компоненты окономияки - это тесто на основе муки и капусты (или других овощей), которое заливается на сковороду и жарится с добавлением начинки на выбор. Затем блюдо поворачивается и подается с соусами, майонезом и сухой рыбной крошкой (бонитофлакес). Существует несколько региональных вариантов окономияки, включая “окономияки Хиросимы” (Hiroshima style) и “окономияки Осаки” (Osaka style), каждый с уникальным составом и способом приготовления.
Часто окономияки приготавливают на гриле прямо у стола в ресторанах, где каждый гость может добавлять в блюдо ингредиенты по своему вкусу. Это социальное блюдо, которое подходит для семейных посиделок или встреч с друзьями. Окономияки не только вкусно, но и представляет собой интересное культурное явление, отражающее традиции японской кулинарии и общения за столом.