Натто - это японский продукт, который представляет собой бобовые, обычно соевые бобы, броженные с помощью специальной бактерии Bacillus subtilis natto. Этот процесс брожения придаёт продукту характерный запах, вязкую текстуру и особый вкус. Натто широко используется в японской кухне, в основном как завтрак или приставка к рису.
Хотя натто может вызывать смешанные реакции из-за своего запаха и текстуры, он пользуется популярностью в Японии благодаря своим полезным свойствам. Этот продукт богат белком, витаминами и минералами, такими как витамин К2, кальций и железо. В самом деле, натто часто рекомендуют как пищевую добавку благодаря своим преимуществам для здоровья сердца, костей и пищеварения.
Интересный факт: в Японии натто считается счастливым блюдом, поскольку его длинные клейкие нити ассоциируются с долгой жизнью и долговечностью.