Набэ - это традиционное японское блюдо, которое представляет собой разновидность горячего эликсира, готовимого в большом чугунном горшке. Слово “набэ” на японском языке означает именно этот чугунный горшок, который используется для приготовления и подачи этого утоляющего блюда. Набэ обычно готовится на газовой плите или над открытым огнем и является популярным вариантом кухонной посуды в Японии.
Типичные ингредиенты для приготовления набэ включают разнообразные виды свежих овощей, морепродукты (например, креветки, мидии, кальмары), кубики тофу, грибы, кимчи, лапшу или рис. Одним из ключевых элементов в приготовлении набэ является бульон, который может быть мясным, рыбным или овощным. Этот бульон обычно сдабривается соевым соусом, мирином и другими приправами, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
После того как все ингредиенты добавлены в чугунный горшок, набэ накрывается крышкой и тушится на медленном огне до тех пор, пока все компоненты не станут нежными и ароматными. Готовое набэ подают непосредственно из горшка на столе, сохраняя тепло и аромат блюда.
Набэ - это не только вкусное и сытное блюдо, но и целая обрядовая традиция. Его готовят и употребляют обычно в компании друзей или семьи, что создает атмосферу уюта и тепла. Набэ является популярным выбором для сезонных праздников и семейных сборищ в Японии, где каждый участник берет из горшка то, что ему по вкусу, угостит других и наслаждается разнообразием вкусов и текстур блюда.