Квасе в Японии известен как “Amazake” и является традиционным японским напитком, который производится из сброженной сладкой рисовой каши. Этот напиток обладает нежным сладковатым вкусом и низким содержанием алкоголя (обычно менее 1%), поэтому он часто употребляется как безалкогольная альтернатива.
Процесс приготовления Amazake включает в себя нагревание сладкой рисовой каши и добавление к ней рисовых культур для брожения. Такой процесс приводит к образованию молочной кислоты и придает напитку уникальный вкус и аромат. Amazake часто подаются в горячем виде в зимнее время как согревающее напиток, однако его также можно употреблять в холодном виде в летние месяцы.
Этот напиток не только славится своим приятным вкусом, но и ценится за свои полезные свойства. Amazake богат витаминами, минералами и ферментами, благоприятно влияющими на пищеварение и общее здоровье человека. Он также считается хорошим источником энергии и часто употребляется для повышения иммунитета.
Таким образом, Amazake - это не только вкусный и освежающий напиток, но и важный элемент японской культуры, который сочетает в себе традиции и пользу для здоровья.