Чикува в Японии - это традиционное японское блюдо, состоящее из капусты (иногда также используются другие овощи), маринованных в рисовом уксусе. Чикува обычно подают в качестве закуски к рису или другим основным блюдам.
Для приготовления чикува используются тонко нарезанные овощи, которые замачиваются в рисовом уксусе с добавлением соли и сахара. Это придает блюду особый кисловато-сладкий вкус и делает его освежающим дополнением к обеду или ужину. Чикува также часто подают в качестве гарнира к мясу или рыбе.
Благодаря своему вкусу и питательным свойствам, чикува пользуется популярностью среди японцев и является неотъемлемой частью японской кухни. Это блюдо также часто встречается в ресторанах, где сервируется как часть традиционного японского обеда или специального меню.