В Японии на Новый год придается огромное значение праздничной трапезе, которая называется “Осёгацу”. Этот праздник считается самым важным в японском календаре, поэтому блюда для праздничного застолья готовятся с особым вниманием и заботой. Некоторые из типичных блюд, которые готовят в Японии на Новый год:
- Осьюко (Osechi): Это разнообразные красиво украшенные лакированные коробочки, в которых подают различные японские деликатесы. Каждое блюдо в Осьюко символизирует что-то особенное - удачу, процветание, долголетие.
- Озони (Ozoni): Это традиционный суп, который готовят из мисо-бульона с клейким рисом мочи и различными добавками, такими как морепродукты, овощи или курица. Озони считается символом удачи и здоровья.
- Куро-мамэ (Kuromame): Это сладкие и глазированные черные соевые бобы, которые тоже считаются символом удачи и долголетия.
- Тост на здоровье (Toso): Это традиционный диетический напиток на основе трав, пряностей и рисового спирта, который пьют на Новый год за здоровье, счастье и процветание.
- Сёгацу-кукку (Sekaczukku): Это пирог в форме торта, который обычно украшен символами удачи и процветания.
Эти блюда не только вкусны, но и служат символами удачи, здоровья, процветания и счастья, что делает праздничную трапезу в Японии на Новый год особым и значимым событием.