В средневековой Японии источниками питания были главным образом рис, соевые бобы, рыба, морепродукты, овощи, фрукты и чай. Рис считался основным продуктом питания и представлял собой базу для приготовления различных блюд. Его ели как отваренным, так и жареным или же приготовленным в виде каши.
Соевые бобы также широко употреблялись в японской кухне того времени. Из них готовили соевое молоко, тофу, мисо и другие соевые продукты. Рыба и морепродукты играли значительную роль в рационе людей в средневековье, так как Япония - островное государство, богатое природными ресурсами. Японцы ели различные виды рыбы, водоросли, мидии, креветки, осьминогов и другие морепродукты как в сыром, так и в приготовленном виде.
Овощи и фрукты тоже неотъемлемая часть диеты жителей того времени. Лук, чеснок, редис, кабачки, баклажаны, редька, тыква - всё это было широко использовано при готовке. Чай также занимал особое место в культуре питания японцев. Они не только пили его как напиток, но и использовали в церемониях.
Таким образом, в средневековой Японии питание представляло собой разнообразное сочетание риса, соевых продуктов, рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов и чая, которые обеспечивали жителей необходимыми питательными веществами и витаминами.