В Японии популярна уникальная кухня, которая включает в себя разнообразные блюда и продукты. Одним из символов японской кухни является суши - это рис, заправленный уксусом, с различными начинками: сырой или готовый к употреблению морской продукт, омлет и другие. Известные виды суши: нигири, роллы, гункан.
Еще одним популярным блюдом является сашими, тонко нарезанные кусочки сырой рыбы, морепродуктов или говядины, которые обычно подаются с соевым соусом, васаби и имбирем.
Рамэн - это популярное японское блюдо, представляющее собой бульон с лапшой, обычно с добавлением мяса (говядины или свинины), овощей и яйца.
В Японии также популярны тэмпура - это обжаренные овощи или морепродукты в хрустящем панировочном тесте, и якитори - это курица, обычно маринованная в соевом соусе и обжаренная на углях.
Не стоит забывать и о васаби и ингалячи, о которых стоит упомянуть при обсуждении японской кухни. Ингалячи - это маринованный имбирь, который подают в качестве дополнения к суши и сашими. Васаби - это зеленый хрен, используемый как приправа к рыбе и другим блюдам.
Кроме того, Япония известна своими сладостями, такими как даифуку - мягкие желеобразные шарики, обычно с начинкой из красного фасолевого пюре, и мочи - клейкий рисовый десерт.
Общественные столовые, называемые ицакая, где можно попробовать множество блюд в маленьких порциях, также популярны в Японии. Таким образом, японская кухня предлагает множество вкусов и текстур, которые отличаются от традиционной кухни других стран и являются важной частью культуры и истории Японии.