В японской кухне суши, безусловно, играют важную роль, но это далеко не единственное блюдо, которое японцы употребляют в своем рационе. Вот несколько популярных блюд из японской кухни, которые часто встречаются в Японии помимо суши:
- Рамен - это традиционное японское блюдо, представляющее собой горячий суп с китайскими лапшами, мясом (обычно свининой или курицей), яйцом, водорослями нори и овощами. Рамен можно найти практически в любом уголке Японии, от маленьких уличных лавок до ресторанов высокой кухни.
- Темпура - это жареные в кляре овощи, морепродукты или мясо. Темпура обычно подают с соусом тенцую и чаще всего в виде закуски или гарнира.
- Якитори - это кусочки мяса, чаще всего курицы, приготовленные на гриле и затем запеченные в соусе терияки. Якитори часто подают в барах (известных как изакая), где его можно закусить в компании друзей.
- Омурайсу - это популярное блюдо в Японии, состоящее из жареного риса, обернутого тонким слоем яичного омлета и заливаемого соусом на выбор (чаще всего демиглас или кетчуп).
- Сукияки - это горячее однородное блюдо, включающее говядину, тофу, лук, шпинат, грибы шиитаке и другие овощи, запеченные в соевом соусе, сахаре и мирине.
Это лишь небольшая часть разнообразия японской кухни, которая выходит за пределы популярных представлений о суши. Япония славится своим разнообразием блюд, в которых сочетаются свежие продукты, утонченный вкус и традиционное приготовление.