Суши - это популярное японское блюдо, состоящее из риса, приготовленного с уксусом и сахаром, а также различных ингредиентов, таких как сырая или маринованная рыба, морепродукты, омлет, огурец и другие. В Японии суши представлены в разнообразных вариантах, каждый из которых имеет свои уникальные особенности:
- Нигири суши - это клубок риса, обычно прессованный в форму, с кусочком рыбы сверху. Иногда рыба прикрепляется к рису полоской водоросли нори.
- Маки суши - это рулетики, состоящие из риса, рыбы или овощей, завернутых в лист водоросли нори. Маки суши могут быть обычными, когда рис находится как внутри, так и снаружи, или инвертированными, с рисом снаружи.
- Сашими - это тонко нарезанные кусочки сырой рыбы или морепродуктов, которые подаются без риса. Для добавления вкуса можно покапать соевый соус или использовать васаби и имбирь.
- Темаки - это конусообразные роллы, обычно сочетающие в себе рис, рыбу и овощи. Темаки подаются “рукой” и являются удобным вариантом для еды на вынос.
- Урамаки - это роллы, где рис находится наружу, а филадельфия или другие начинки - внутри. Урамаки часто обсыпаются кунжутом, масаго или другими добавками.
Подается суши с соевым соусом, имбирем (консервированный маринованный имбирь) и васаби (острый зеленый горчичный стебель). В Японии суши обычно едят палочками, но также можно использовать руки. Суши - это не просто пища, это настоящее искусство, которое каждый поварам стремится совершенствовать.