В средние века в Японии питание играло важную роль в жизни обычных людей. Основу рациона составляли рис и рыба. Рис считался главным продуктом и основным источником энергии для японцев. Его употребляли при каждом приеме пищи, а также из него готовили различные блюда, например, суши и онигири.
Кроме риса, важным компонентом японской диеты была рыба. Благодаря морскому побережью и изобилию водоемов, рыба была легко доступным и питательным продуктом. Она употреблялась в сыром виде, жареной, вареной или маринованной. Также в разнообразие морепродуктов входили водоросли, мидии, креветки и другие виды морской пищи.
В средние века в Японии также активно употреблялись овощи и фрукты. Среди популярных овощей можно выделить сочную бамбуковую побег и даикон - родственник редьки. Японцы также предпочитали чай и соевые продукты, такие как тофу и мисо.
Интересно, что в средние века в Японии мясо было редкостью и практически не входило в рацион многих людей из-за буддийских запретов на его употребление. Однако некоторые слои общества, такие как сэмураи, могли себе позволить питаться мясом, включая курицу и утку.
Таким образом, питание в средние века в Японии состояло из риса, рыбы, овощей, фруктов, чая, соевых продуктов, а также, в некоторых случаях, мяса. Национальная кухня Японии формировалась под влиянием доступных продуктов, и с течением времени стала одной из самых известных и узнаваемых в мире.