Суши - это популярное японское блюдо, которое также нашло своих поклонников во многих других странах, включая Россию. В то время как основные принципы приготовления суши остаются неизменными, есть несколько ключевых отличий между суши, которые подают в Японии, и теми, которые можно найти в России.
- Разнообразие видов рыбы: В Японии суши готовят с использованием широкого ассортимента свежей рыбы, включая морскую рыбу, креветки, осьминогов, улиток и других морепродуктов. В России можно встретить суши с морской рыбой, но также дополнительно предлагаются варианты с копченой рыбой, крабом, кальмарами и другими ингредиентами, подходящими для местного вкуса.
- Использование риса: В Японии для суши используют специальный короткозернистый рис, который обладает определенной клейкостью, обеспечивая правильную консистенцию рисовой основы для суши. В России могут использоваться различные сорта риса в зависимости от предпочтений повара, что может повлиять на конечное качество и вкус блюда.
- Соусы и добавки: В Японии суши часто подают с минимальным количеством соусов и добавок, придерживаясь принципа простоты и отражая японскую культуру изысканности. В то время как в России могут предлагаться суши с более обильным использованием соевого соуса, васаби, имбиря и других добавок, чтобы соответствовать предпочтениям местного населения.
- Подача и сервировка: В Японии настоящие суши часто готовятся и подаются прямо перед клиентом на суши-баре, где повар использует свежие ингредиенты и демонстрирует мастерство в приготовлении блюда. В ресторанах России суши могут быть предварительно готовыми или приготовлены не на виду у посетителей.
Таким образом, хотя основная идея суши остается постоянной, существуют некоторые различия в том, как суши приготавливаются и подаются в Японии и в России. Каждая страна придает этому блюду свою неповторимую нотку, отражая культурные особенности и вкусовые предпочтения своего населения.