В Японии роллы и суши обычно едят с помощью палочек, которые называются “хаши”. Хаши - это парные палочки из дерева, бамбука или пластика, которые использовались в Японии для потребления пищи еще с древности. Когда едят роллы или суши, важно помнить правила этикета: хаши необходимо держать правильно, не перекрещивая их или не воткнув обе палочки в блюдо одновременно.
Чтобы поставить палочки правильно перед собой, нужно взять одну палочку левой рукой так, чтобы она лежала на ладони, а другой рукой взять вторую палочку и держать между большим и указательным пальцами. Затем поднести верхнюю палочку к себе, перекинуть ее между указательным и средним пальцами так, чтобы она лежала на втором пальце, а большой палец поддерживал ее снизу. Теперь палочки должны быть параллельны друг другу и находиться на одном уровне.
При еде роллов и суши не принято погружать их в соус целиком. Обычно соус (обычно соевый) подносится отдельно, и каждый кусочек суши или ролла обмакивается в соус перед тем, как положить его в рот. Некоторые виды суши уже приготовлены с соусом, их обмакивание в соевый соус считается излишним.
Суши и роллы в Японии часто подаются с ингредиентами, которые помогают подчеркнуть вкус блюда: васаби (японская васаби дает остроту), имбирь (для освежающего вкуса и очищения после каждого кусочка), а также маринованный редис или огурец для добавления сочности и хрустящести.
Таким образом, в Японии роллы и суши едят с помощью палочек, соблюдая правила этикета, и использованием соуса и дополнительных ингредиентов для наслаждения богатым и гармоничным вкусом блюд.