Чай в Японии появился приблизительно в VIII веке, благодаря буддийским монахам, прибывшим из Китая. Они привезли с собой семена чайного куста и знание о его выращивании и приготовлении. Сначала чай использовался исключительно для религиозных целей и целей сугубо среднего класса. С течением времени чай стал широко популярным в японском обществе, и, сформировалась уникальная японская чайная культура.
Чайная церемония, или садо, стала неотъемлемой частью японской культуры и искусства. В садо уделяется особое внимание каждой детали процесса приготовления и употребления чая, от подбора посуды до движений хозяина чайной церемонии. Ценится не только сам чай, но и весь ритуал, который сопровождает его прием.
Настоящий японский чай известен своими уникальными сортами, такими как matcha (измельченный зеленый чай), sencha (зеленый чай), genmaicha (смесь зеленого чая с жасминовым рисом) и другими. Каждый сорт имеет свое специфическое использование и способ приготовления.
Таким образом, чай в Японии появился в VIII веке под влиянием буддийских монахов из Китая, и со временем стал неотъемлемой частью японской культуры, породив уникальную чайную традицию и церемонию садо.